Una de las razones del enclave de Jardines de El Puerto son los Mercados de Abastos. Instalaciones en los núcleos urbanos donde comerciantes mayoristas ofrecen todo tipo de mercancía.
La gastronomía gaditana es una de las más prestigiosas de España. Y uno de sus puntales es la calidad de las materias primas y su excelso maridaje con los vinos de Jerez.
Nuestra gastronomía viene de la época de los fenicios y romanos. Ya por entonces los salazones y el garum fueron posicionándose como productos singulares de nuestra tierra. A medida que el Imperio Romano fue expandiéndose, llegaron a nuestra mesa nuevas especias. La combinación de estos nuevos productos junto con los nuestros: cereales, legumbres, miel, almendras, espárragos, ajos etc… Dio lugar a crear un sólido concepto gastronómico gaditano.
Con el paso del tiempo, los viajes por mar y por tierra, han hecho que la gastronomía se diversifique. Hoy en día nuestra comida está asentada sobre pesados y mariscos, carne retinta y aceites de oliva. Y el «boom actual» por recuperar formar artesanales de elaboración de embutidos y quesos.
Lo que nos devuelve a los orígenes, ya que todas estas materias primas se pueden conseguir en los Mercados de Abastos. En nuestra provincia tenemos la suerte de contar con varios de estos establecimientos.
Mercados de Abastos
Chiclana de la Fontera
- Muy amplio, remodelado en la primera década del siglo XXI. Variedad de puestos de frutas, carnicerías donde se pueden adquirir las chacinas típicas de la tierra como chicharrones, butifarras, morcillas y longanizas. La parte del pescado tiene una variedad muy amplia tanto de pescado de roca como de marisco. Y también pescado de estero en temporada (último tercio del año).
- Dirección: Plaza de las bodegas s/n.
Jerez de la Frontera
- Arquitectónicamente es una de las plazas más bonitas de la provincia. Fue construido a finales del siglo XIX y remodelado en el siglo XXI. El edificio está en pleno centro de la ciudad, con un aparcamiento subterráneo al lado, y más de un centenar de puestos. Junto al edificio principal hay dos kioskos de churros, la churrería Manolo y Churroz Plaza de Jerez, además de numerosos sitios para desayunar.
- Dirección: Calle Doña Blanca s/n.
Andalucía de Barbate
- Pequeña plaza decorada con pinturas relativas al atún y rodeada de bares. Destaca en temporada de atún rojo de almadraba y de calamares de potera. Las dos especialidades locales son el rometere, parecido al mero. Y el lobito, también conocido como marrajo. En los alrededores encontramos tiendas de conservas y salazones.
- Dirección: Avenida de Andalucía, 1
Sanlúcar de Barramneda
- Se inauguró en 1744 y ha sido reformado en tres ocasiones (siglos XIX, XX y XXI). La actividad volvió a la plaza en junio de 2018. Tiene 24 puestos de pescadería, 12 de carnicería y 10 de frutería. También tiene puestos de congelados, especias y aceitunas. No muy lejos hay un centro de interpretación de la manzanilla, vino típico de la localidad, para quien quiera visitarlo.
- Dirección: Entradas por las calles Trascuesta y Bretones.
Zahara de los Atunes
- Es un pequeño mercado en el centro de la ciudad con media docena de puestos. Pero que eso no os engañe, ya que posee puestos de pescado muy bien surtidos. A su lado está La Plaza, un bar con una oferta gastronómica para satisfacer al más exquisito de los paladares. Además su decoración simula el fondo marino.
- Dirección: Calle Rinconete y Cortadillo nº2.
Cádiz
- El edificio es el más visitado de la ciudad. La fachada exterior se funde con el recuadro interior (del siglo XIX), sostenido por columna y un núcleo central (siglo XXI). En su interior hay más de 150 puestos. Un lugar que lo tiene todo: pescados, mariscos, carnes, chacinas, frutas o verduras. Eso sí, hay que mirar los hararios ya que varían un poco.
- Dirección: Plaza Libertad.
La Merced de Rota
- El mercado lleva en pie desde principios del siglo XX. Es de tamaño medio y los puestos están situados en torno a un patio central más grande, lo que aporta luminosidad. Tiene una decena de puestos y un bar, La Merced, muy popular. Con los años se han ido incorporando otros bares, demás de carnicerías, pescadería y fruterías.
- Dirección: Calle Compás del Convento.
Chipiona
- Un mercado bien surtido. Tiene langostinos, pescado de roca, verdura, fruta y chacinas. Fuera hay varios puestos de bodegas donde se puede comprar vino de barril. Y otros puestos para desayunar.
- Dirección: Calle Miguel de Cervantes esquina con Victor Pradera.
La concepción del Puerto
- El edificio es semicircular y tiene dos plantas, aunque solo está abierta la planta baja. Entre carnicerías, fruterías, verdulerías y pescaderías suman una treintena de puestos. Algunos puestos de pescado cuentan con especies como el marrajo, las carañitas o el malarmao. Como curiosidad os diremos que dentro del mercado hay un puesto dedicado a una capilla, virgen incluída.
- Dirección: Calle Ganado s/n.
Como podéis ver, Jardines de El Puerto se encuentra ubicado en una zona rodeada de la mejor oferta gastronómica posible. ¿Vais mucho a los Mercados de Abastos?